博闻精思 物我一体

沪江汤包@ Cupertino: 蟹黄汤包，丝瓜汤包，豆沙锅饼

小四川（福恩园饭庄）@ San Mateo: 夫妻肺片，川味凉粉，锅巴海鲜，干烧虾仁，辣烧猫鱼，虾仁炒饭

PPQ Dungeness Island @ San Francisco: 牛油焗蟹，蒜蓉拌面
越南料理，两道菜很有特色且做得很香。先前有油轮撞到金门桥，怕怕的担心海水污染，吃个“石油焗蟹”就不是很妙了。

老北京 @ San Francisco: 涮羊肉铜炉火锅，牛肉大饼，豆沙枣泥炸糕

上海小吃 @ San Mateo: 南翔小笼包，砂锅小馄饨，上海生煎包，酒酿圆子
湾区口碑最好的上海餐馆。小笼包尤其地道，放在上海也算好的。技术含量更高的生煎包就一般了，味道还可以，可惜形状太诡异，估计用的锅子不对。
Dinner – 南北小馆 @ Milpitas: 臭豆腐，荠菜冬笋肉丝，火爆腰花

北京面食馆 @ San Mateo: 鱼肉饺子，京东肉饼，羊肉串

上海鼎盛 @ Milpitas: 腌笃鲜，咸蛋黄豆腐，葱烤鲫鱼

奇峰阁 @ San Leandro: 萝卜干腊肉，白辣椒炒肉，泡椒盲曹
湾区很有名的湘菜馆。我个人喜欢湘菜尤甚川菜，湖南各式小炒虽然味道有些相似，但刚好是我喜欢的那种香味。白辣椒炒肉看似简单却尤其令人惊艳，让我回忆起南加的“湖南小馆”。

上海生煎馆 @ Sunnyvale: 生煎包，牛肉粉丝汤，油豆腐细粉汤

内蒙古小肥羊 @ Union City: 极品羊肩肉，手切极品肥牛肉，墨鱼滑，茼蒿，山药
冒牌小肥羊美国有好多，正宗的不过三两家，这便是其中之一。

上海家常菜 @ Milpitas: 四喜烤麸，清炒鸡毛菜，红烧滑水，青椒茭白，糖醋小排

鲤鱼门 @ Daly City: 咖啡排骨，鲍鱼灌汤饺，凤爪，酱炒蛤蜊，大闸蟹粉小笼包，烤乳猪，怀旧龙须糖。
dim sum最好。灌汤饺极鲜，吃完却绝不会口渴，大闸蟹粉小笼包别处没见过。咖啡排骨最神奇了，吃了才觉得排骨就是应该这么烧的。

Pier Market @ Pier 39: Smoked Salmon Bruschetta, Teriyaki Salmon, Cioppino, Whole Dungeness Crab
有历史，店主的家族是开发这块码头的。非常popular。菜味道一般，在那里吃主要是为了validate parking。

巴山蜀水 @ Milpitas: 麻辣牛肉干，重庆辣子鸡，凉粉鱼，蒜蓉豆苗
巴山蜀水可能是湾区最正宗的川菜馆，口味比小四川还要好些。有一些很地道的菜例如”摘耳根”。

奇华饼家 @ Milpitas: 黄绫豆蓉酥，老婆饼 Dessert

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吃在湾区

– 第一版，偏重南湾。
一直希望能试遍南湾好吃的餐馆，等有朋友来时能如数家珍一样带去打牙祭。这可能是每个老饕的梦想。多谢网上朋友给我的信息，加上一些自己喜欢的，我整理出这篇吃在湾区。如有新的推荐，请发妹儿给我 ‘windi_surf@yahoo.com’。
– by windi

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粤菜

鲤鱼门 (*****强力推荐)
http://www.koipalace.com
特别推荐两人大餐，龙虾鲍翅套餐($99)，还有椰子炖雪蛤！
http://www.koipalace.com/menu/page14/index.html
个人觉得他们的鲍鱼是湾区第一，比香满楼的好。鱼翅倒不是十分入味。快带老婆或女朋友去享受一下！让圣诞节和情人节变成荷包减肥日！要订位，否则饿到昏倒。
Serramonte Plaza
365 Gellert Blvd, Daly City CA 94015
Tel: (650) 992-9000

岭南小馆 (*****强力推荐)
椒盐螃蟹超美味。京都排骨，咸鱼蒸肉饼都一流。一般的粤菜做的也不错。晚餐一定要订位，否则等两个钟头。带位都是PLMM，可服务都是长工GG，身手快，面部没表情，象你欠他小费。餐馆可VALIDATE PARKING，有两个地方可趴。地点我忘了,订位时可问到。

荔香园
超喜欢他们的芙蓉豆腐，菠菜虾饺和蒜茸虾卷。别的点心也都不错。
1416 Powell St.
San Francisco CA
415-367-2290

齐昌楼 Kay Cheung Seafood Restaurant
在Pacific上，Grant和Kearny之间。早茶味道不错，不过就餐环境不怎么样。很吵而且很拥挤。
615 Jackson St.
San Francisco CA
415-989-6838

香满楼
早茶好吃，周末每次都要等，不论中午晚上。可想生意多好。菜都不差。推荐龙虾捞面。几年前吃过一次$70一人的海鲜酒席，呵呵，物有所值!
51 Millbrae Ave,
Millbrae CA
650-692-6666

醉香居
早茶巨好吃，尤其芋头饺，炸的香香酥酥的。蛋塔超好吃，壳酥蛋香。晚餐价格偏上。推荐奶油?龙虾，咸鱼鸡粒炒饭。有网友说可与鲤鱼门媲美。
10911 N. Wolfe Rd.
Cupertino, CA
408-255-2788

金岛（Golden Island）
http://www.american-restaurants.net/pro … pitas/1125
广东菜。服务不错，菜色精致。推荐：耶奶雪蛤露. 商业午餐$5左右，是同事聚会的好去处。在这儿送了不少的旧同事走。
286 Barber Ct
Milpitas, CA 95035
Tel: (408)-383-9898

富豪皇宫海鲜酒家 (ABC Seafood)
典型的广东馆，不会失望也不会有惊喜。天天中午有早茶。冬天有诱人的羊肉炉，分量好大，打包回去往里面加点菜和豆腐还可以吃好几天。吃过一次芒果炒牛肉，肉是香软甜滑。爽口的有百合炒菌子，好看好吃。
768 Barber Land, Unit 206
Milpitas, CA 95035
TEL: (408) 435-8888

富林鱼翅海鲜酒家 (ABC Seafood)
同上面是同一老板。
973 E. Hillsdale Blvd. B5
Foster City, CA 94404
TEL: (650) 328-2288

君悦海鲜酒家
龙虾两只才$25，只限堂食。在他家吃过鸵鸟肉，脆脆的。早茶OK。
10125 Bandley Dr.
Cupertino, CA
408-777-9888

利口福
好便宜的一家店，菜味都还好。就是环境乱，闹哄哄的。在新中国城。早茶超便宜。
322 Clement St.
San Francisco, CA
415-668-8070

越华海鲜馆
越南华侨开的一家小店，超便宜。最早有＄２的菜。现在涨了一点点。推荐豉汁蒸生蚝，椒盐螃蟹（便宜），龙虾煲，鱼肚羹。合菜非常实惠，带汤，饭，甜点。
1144 N. 4TH Street
San Jose CA
Tel: 408-275-6223

竹苑
新开的一家，在Post Office对面．菜很地道，推荐家常菜（指不贵的）．有椒盐排骨，干煎龙利，ＸＯ炒四季豆。没吃ＷＡＩＴＥＲ推荐的红鲷鱼，＄１７一磅，俺自己烧的就很好了。别桌有点龙虾，看着ＰＰ的，适合人多。爱吃肉的一定要点椒盐排骨。
10457 S. De Anza Blvd.
Cupertino, CA
408-255-2527

麒麟阁
推荐７－８人的合菜，除了脆皮鸡外，我都爱吃。人多，服务一般。
485 Castro ST
Mountain View, CA
650-965-1059

富临门海鲜酒家
有时候的特价便宜的吓人，游水虾$5.99，象拔蚌三磅$9.99。当然是少斤两了。推荐清蒸扇贝。
39933 Mission Blvd.
Fremont, CA
510-657-4633

川湘菜

大四川 (*****强力推荐)
湾区最正宗的辣子鸡。如果能吃麻辣味，告诉服务生要不减辣不减麻。推荐麻辣牛筋，纸包蟹（一只$20左右，辣），泡菜田鸡（辣），萝卜丝鲫鱼汤，竹笙丝瓜。这辣菜头天吃得爽，第二天便便就痛苦了。最近又发现几样：夫妻肺片，爆腰花

首长营养保健专家爆料:中国领导人日常吃什么

中国领导人的生活，向来蒙着神秘的面纱，领导们吃什麽、怎麽吃，是不能公开说的秘密。原北京医院营养科主任、首长营养保健专家曾煦媛爆料，领导们多吃粗粮，少食多餐、科学饮食方式，是中国领导人均寿命一直居世界前列的主因。曾煦媛透露，中国领导养身的基本法则，是每天吃够25种食物。

少肉多粗粮少量多餐

市场报报导，曾煦媛指出，领导们的食谱，不像一般人想像的满是山珍海味，恰恰相反，他们吃更多的粗粮，更少的肉类；他们一系列饮食方法，绝大部分普通老百姓也可以如法炮制。

曾煦媛解释，每天吃够25种食物，是说食物的种类，而非25道菜。中国营养学泰斗、从事营养工作六十多年的原北京军区总医院营养科主任李瑞芬也说，领导们吃「四条腿动物」的肉比较少，从营养上来说，四条腿（猪、牛、羊）不如两条腿（鸡、鹅），两条腿不如一条腿（菌类），一条腿不如没有腿（鱼）。

曾煦媛透露她为中央「老首长们」配餐，讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够「杂」，才能使营养均衡。

正餐七成饱两顿零食

曾煦媛列举为领导们安排的食谱：早餐是半杯牛奶、一盘小菜、一个小麻酱咸花卷、一小碗小米粥或莲子羹；中餐是里面放十种以上食物的什锦砂锅，一两左右的红豆焖饭或薏米饭；晚餐是氽萝卜丝鲫鱼丸子、小米粥。

两餐间要加零食，曾煦媛说，领导们正餐只吃七成饱，在上午10时左右和下午3时左右，补充一些零食。比如，上午吃一小碗银耳莲子羹或麦麸，下午则喝半杯酸奶，吃几粒坚果。据了解，享寿91岁的已故元老陈云，每天都要吃13粒花生、散步13分钟，会客只三分钟。他的妻子、着名营养专家若木，则奉行「五果为助」的原则，要陈云饭后吃两根香蕉或其他水果。烹调少炸炒酒前打底

曾煦媛指出，食物的烹饪方法同样重要，以蒸、煮、焖、拌、氽为主，这些烹饪方法能够减少营养流失，保证低脂饮食。领导们的食谱中并非完全没有炸和炒，但每星期只吃一次。而不管何种烹饪方法，低盐、低脂、高膳食纤维，是必须遵守的原则。

此外，领导们会多吃健脑、养心食物，如豆类、杏仁、芝麻、核桃、葡萄酒等。领导喝酒前，会吃些含维生素Ｂ群的食物，因为酒精会损伤胃黏膜，让体内缺乏维生素Ｂ群，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等「打底」。

饮食＋运动难怪长寿

曾煦媛强调，只注重饮食，远远不够，一些老领导们所以能够长寿，坚持锻炼身体很重要。一位今年已102岁高龄的将军，年轻时开始打网球，直到88岁，每周还打四、五场，每次一、两个小时。现在的中共领导，同样注重运动，胡锦涛乒乓球打得不错，温家宝访问日本时，则露了一手打棒球。

领导们吃的虽简单，但食品来源一定要安全。据悉，中央领导吃的米、喝的水，都有特定产区供应。北京每到秋天九保桃盛产季，最好产区的九保桃一定是送往中南海，以及退休领导家中。

美味菜谱，看的我都流口水啦！

美食家评选全球最奢华顶尖的餐厅

　　每位游历丰富的美食家都明白：评选全球最佳餐厅难免带有个人偏见，对于餐厅的考核不仅包括评估厨师的烹饪水平，还必须考虑餐厅的气氛、服务和环境。本文所挑选的10家顶级餐厅包括了不同风格的餐厅、各异的菜式风味，从乡村式的低调餐厅到奢华的高贵餐厅，无一遗漏。

　　1.墨尔本：花鼓餐厅(The FlowerDrum)

　　这家餐厅的外表并不起眼。不过，在你坐下来品味餐厅的中国美食时，也许能碰上英国安德鲁王子和他的随从在此用餐。

　　许多人可能会质疑餐厅的虾饺——李子般大小的虾饺并不符合中国地道点心的做法。不过，凡是品尝过的人都会喜欢餐厅的创新口味。美食评论家一致认为，这是餐厅最出彩的一道点心。

　　无论是餐厅的装饰、服务或是菜单，花鼓都采用了一种纯粹的中式风格。餐厅的创立者兼现任餐厅顾问古尔伯特·罗(GilbertLau)一直密切关注着花鼓的运营。餐厅以经营粤菜为主，不过，顾客还可以在此品尝到美味的北京烤鸭。

　　富丽堂皇的装饰风格彰显出顾客的尊贵身份，而菜式则坚持选用澳大利亚最上乘的原料。

　　裹着辣酱的四川对虾个头饱满，肉质鲜美；澳大利亚最好的牛肉让人回味无穷；国王岛的软壳蟹则是餐厅最受顾客喜爱的一道菜。

　　而花鼓的经典粤菜，如烤扇贝、椒盐墨鱼、鱼翅等则完全秉承了广东地方特色，餐厅低调而周到的服务方式更是无可挑剔。

　　相较之下，花鼓的甜品比较内敛：简单的薄饼浇上香甜可口的芒果汁，配以新鲜芒果，简单而清爽。

　2.悉尼：本纳隆角纪尧姆餐厅(Buil-laumeatBennelong)

　　著名厨师纪尧姆·布拉希米(BuillaumeBrahimi)所建立的本纳隆角纪尧姆餐厅位于悉尼歌剧院旁边。这家荣获过多个奖项的餐厅不仅是纪尧姆的家，也是悉尼城内最热门的餐厅。

　　如果你不仅把这座新月形的现代建筑视为后现代主义的杰作，或是进入歌剧院前的中转站，那你就错了——一些用餐者甚至放弃了芭蕾舞首演的贵宾票，只是为了在餐厅里多坐一会儿。

　　对于喜欢澳大利亚海鲜的饕餮之士来说，纪尧姆餐厅无疑是一个美食的天堂：新鲜的意大利宽面配上昆士兰扇贝，再加上摩顿海湾烤昆虫和蓝海蟹柳清汤，简直无可挑剔。

　　餐厅的甜品也非常有特色：香辣生梨奶油千层酥带给人美妙的口感；牛乳中加入振子、杏任和草莓，香浓甜美。

　　纪尧姆餐厅的菜式属于典型的新澳大利亚风味，融合了地中海和南太平洋的特色。难怪澳大利亚的一线明星、政治家和名模都纷至沓来。

　　3.牛津郡：四季农庄餐厅(LeManoirAuxQuat’Saisons)

　　世界顶级名厨雷蒙德·布兰克(RaymondBlanc)并不能算是烹饪界的新星。20年来，这位魅力非凡的法国人始终在牛津郡那座建于15世纪的四季农庄餐厅的厨房里忙碌工作。如今，四季农庄餐厅已被纳入东方快车特色酒店的行列。

　　四季农庄餐厅坐落于鲜花盛开的大花园内，餐厅所选用的部分原料来自于庄园占地超过80亩的蔬菜园内。布兰克将英国传统的自产自销和当代法国的烹饪艺术完美结合，形成了餐厅的独特风格。

　　与新生代的厨师不同，布兰克坚持烹饪最纯正的法国美食。这也是餐厅最大的特色之一。维多利亚·贝克汉姆(Victoria Beck-ham)、理查德·布兰森(Richard Branson)和克里夫·理查德(Cliff Richard)等名人都是这里的常客，而已故的戴安娜王妃更是餐厅的忠实顾客。

　　菜单由7道菜组成，包括鹅肝、辣味鸭和腌樱桃等。餐厅的馄饨非常特别：用鹌鹑蛋、菠菜、鲜香的菌类和奶油鸡做成馅料，美味可口。上乘鳎沙和蟹肉的鲜美相互交融，配上格乌兹塔明那的特制酱料，让人欲罢不能。

　　而布兰克独创的薄荷芒果汤和巧克力软糖配开心果冰激淋则是餐厅最具特色的甜品代表。新鲜的美食加上新鲜的空气——营造出宛如置身梦境的浪漫感觉。

　4.圣塞瓦斯蒂安：阿萨克餐厅(Arzak)

　　阿萨克餐厅位于西班牙比斯克的沿海小镇圣塞瓦斯蒂安，家族庄园的外表非常普通，常常被人忽略。不过，对于这家著名的现代西班牙餐厅来说，那不过是一种巧妙的掩饰而已。

　　30年来，餐厅的主人朱安·马里·阿萨克(Juan Mari Arzak)和他的黑发女儿埃莉娜(Elena)带领着餐厅的整个团队获得了许多荣誉，不断给全球的饕餮之士带来惊喜。餐厅位于一座19世纪90年代的乡村建筑内，内敛低调的欧洲装饰风格彰显传统的优雅气质，不过，阿萨克为顾客提供的则是最现代的美食。

　　翻开阿萨克的菜单，一定会让你惊喜不断。鲜嫩的羊排上盖着金色的咖啡沫，宛如裹着一层薄纱，并以爽口的酱汁相配。而巴斯克特产的风尾鱼就像大颗的银色泪滴，外面包裹着透明的神秘“外衣”，口感独特。

　　阿萨克餐厅的甜品也常常出人意料：索马里特产坚果压榨而成的冰冻汁，配上冰镇的乳类饮品，是夏季最受欢迎的甜品。而乡村奶酪冰激淋或者巧克力汉堡也绝对不会让你失望。

　　在西班牙，EI Bulli餐厅的名厨艾达里安·费利亚(Adrian Frerria)被誉为西班牙当代美食的王子，而阿萨克则堪称西班牙当代美食的国王。

　　5.摩纳哥：路易十五餐厅(LouisXV)

　　亚兰·杜卡斯(Alain Ducasse)所建立的路易十五餐厅具备了全球顶级餐厅所需的一切元素：非风魅力、高贵气质和纯正的高卢装饰风格。欧洲贵族、社交名流和法国影星都是餐厅的常客，他们似乎对路易十五的摩纳哥美食情有独钟。

　　去餐厅就餐的时候，一定要盛装出席。否则，你的光芒会被餐厅华美的装饰掩盖：高雅的壁画、奢华的水晶吊灯，每一处的细节设计都体现着餐厅主人的心思。

　　路易十五的餐单尊贵但不浮夸。普罗旺斯美味与独特的乡村风味完美融合于其中，配上杜卡斯家乡特产的蔬菜，芳香四溢，让人垂涎。餐厅坚持选用北部大草原的利穆赞小牛肉，或者比利牛斯山的小羊羔，纯正的法国风味让许多顾客难以忘怀。

　　杜卡斯还将自己的创新拓展到了面包上。不过，6道菜下肚之后，也许你的胃部已经没有空间了。虽然每餐的价格高达335美元，不过，结束的时候，你会发现物有所值。

　6.伦敦：高登·拉姆西餐厅(Go旧onRamSey)

　　在烹饪界，坏男孩拉姆西(Ramsey)的精湛厨艺和他的暴躁脾气一样出名。最近，拉姆西举行了一次厨艺展示会，而他在会上再次发狂，使得平日里不苟言笑的英国前议会成员当众落泪。

　　高登·拉姆西是他开设的第一家餐厅，餐厅就隐匿在皇家医院大街的居民区内。对于喜欢温馨气氛的食客来说，这里无疑是个好地方。

　　餐厅面积不大，但却是同类餐厅中最出色的一家。高登·拉姆西餐厅的招牌菜包括外形古怪的奶油卷心菜配苦可可酱和海蜇虾饺。由7道莱组成的重量级菜单中还有一道独特的鱼——柔软鲜美的鱼肉放在切碎的蔬菜上，拌以香浓的酱料。另外，餐厅还专门为注意体重的顾客准备了一份5道菜组